原料配方：鲜白皮蒜5千克、食盐500克、糖100克、清水10千克、醋适量。
制作方法：
1、除去蒜梗，去掉两层表皮；
2、用清水将蒜浸泡一周，每天换水一次，倒缸一次；
3、将浸泡好的蒜捞出，沥干水分；
4、沥干水分的蒜在太阳下晒至表皮起皱时装缸；
5、将醋、盐和糖色连同水混合在一起，烧开；
6、趁热浇进缸内予以封闭，进行腌制，以腌没为准；
7、等待四十天左右。
