红酒炖猪蹄怎么做

作者:原创时间:2022-06-21
文档

原料:猪蹄、葱、姜;

调料:八角3颗、香叶4片、肉蔻2颗、红酒200毫升、盐适量、冰糖4粒、酱油2大勺、生抽2大勺;

做法:

将猪手切块,清洗干净,放锅中煮出浮沫,捞出洗净;葱切断、姜切片备用;热锅放油,放4粒冰糖炒至冰糖融化,加入洗净的猪蹄翻炒均匀上色;在炒锅中倒入100毫升红酒,焖2分钟后依次加入酱油、生抽、盐,放入葱段和姜片并翻炒均匀;将炒锅中的猪蹄转移到电高压锅中,加入适量水,最后加入剩余的100毫升红酒,电高压锅炖煮30分钟;将高压锅中炖熟的猪蹄倒入炒锅中,大火收汁后即可食用。

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