是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或者籼米粉。沾粉是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用。选购沾粉时要注意，真正纯正的沾粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。
