蛋清没打发起来能做蛋糕吗

作者:原创时间:2022-06-23
文档

蛋清没有打发能不能做蛋糕取决于所制作的蛋糕需不需要打发蛋清,如果做的是不需要打发蛋清的重油蛋糕,如马芬蛋糕,便不需要打发就能做蛋糕,如果做的是需要打发蛋清的蛋糕,如海绵蛋糕或戚风蛋糕,则不能用于制作蛋糕,需打发后才能投入使用。下面介绍蛋清打发的步骤:

在制作蛋糕的时候,蛋清的处理是尤为重要的一步,首先需要将蛋黄和蛋清分离在两个不同的容器里备用,在打发蛋清时,如果因为某些原因而操作失误,导致蛋清没有打发成功,这个时候的蛋清是不能用来做某些蛋糕的。因为没有打发成功的蛋清,做出来的蛋糕会没有蓬松感,像一个实心饼,口感不松软且不美观。

要想将蛋清打发好,就要特别注意蛋清不能与油混合,还有在分离蛋黄和蛋清时,不能将蛋黄混入蛋清的容器里,如果不慎混入了蛋黄,就要立刻将蛋黄清理出来,不然也会影响到蛋清的打发效果,其次,在打发蛋清的过程中,要分别加入三次白糖,打发的时候也要顺着一个方向来打,这样更易于打发。

显示全文
上海高架节假日限行吗 靖易的寓意 关于爱情霸气的句子 月子病什么原因 如何禁用ICS 氯苯的危害 刘德华和王祖贤演过什么电影 鹿邑有那些特色小吃 负债跟欠债是一样吗 狗狗链子怎么带 如何用FSCapture录屏 龙华有什么景点好玩的 什么牌子女装小西装外套好看些 冬天坐飞机羽绒服放哪 二手钢琴怎么鉴别 内框架结构为什么抗震性能差 国家政策扶持项目 数学课堂教学环节包括什么 空港日本原唱 如何策划好一个微信公众号 45分钟多少刻 苹果手机插头转换器可以随便用吗 古天乐演机长是什么电影 关于股票投资的格言 温州体育中考800米评分标准 南方的地被植物有哪些 商业房产有收房产税吗 navigare属于几线品牌 小车出现感叹号什么意思 如何区分sim卡和usim卡 人造肉和辣椒怎么吵 如何炒馍馍 头大脸大适合羊毛卷吗 如何挑选优质的电卷棒 啤酒在零下多少度结冰 陈惠敏当老师是什么电影 氮气能否用排水法收集 广州英德在哪里 袁咏仪应采儿参加的综艺节目 汽车钥匙没电了怎么启动汽车