油炸糖酥鱼做法：
材料：鲤鱼、料酒、盐、醋、糖、蒜、胡椒粉、面粉、淀粉、番茄酱、水。
油炸糖酥鱼具体步骤：
1、将鲤鱼洗净，切八卦刀后，用盐、料酒、胡椒粉腌制一小时；
2、将面粉和淀粉按1比2的比例加水调成面糊；
3、将腌制好的鲤鱼挂糊；
4、待油热后，用勺子舀油浇到鱼身，定型后将鱼弯曲炸制；
5、将蒜切碎；
6、将蒜碎、料酒、醋、糖、番茄酱、淀粉、水熬成汁；
7、将汁浇到炸好的鱼身上即。
