土豆冬天不会发芽，因气温低块茎处在休眠状态也就不发芽了。 块茎休眠始于匍匐茎尖端停止极性生长和块茎开始膨大的时刻。休眠期的长短关系到块茎的贮藏性，关系到播种后能否及时出苗，因而关系到产量的高低。马铃薯休眠期的长短受贮藏温度影响很大，在26摄氏度左右的条件下，因品种的不同，休眠期从1个月左右至3个月以上不等。在温度为0到4摄氏度的条件下，马铃薯可长期保持休眠。 用块茎繁殖，把马铃薯按芽眼切成块状，垄播，3月份播种，平均温度超过25摄氏度时，地下块茎停止膨胀。
