芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分，其中，维生素B、P的含量较多。
海鲜中富含一些特有的不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，对人体健康非常有意。
吃海鲜时还要注意的问题：海鲜中嘌呤含量较高，不宜畅饮啤酒，这样容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风；同时海鲜不宜与富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃，因为鞣酸会破坏海鲜中的优质蛋白，大大降低海鲜的营养价值。
