豆奶里具有胰蛋白酶抑制物，能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内正常的消化和吸收，而鸡蛋的蛋清含有粘性蛋白，同豆奶中的胰蛋白酶结合，会使蛋白质的分解受阻，降低人体对蛋白质的吸收率。因此，鸡蛋和豆奶不能一起食用。
