蒸发糕，应该开水下锅。具体做法如下：
一、主料：
面粉100g、玉米面(黄)50g。
二、辅料：
奶粉适量、酵母(干)5g。
三、做法及步骤：
1、将两种面粉及奶粉搅拌均匀。
2、酵母用温水化开，倒入面粉中，搅拌均匀。
3、拌至面糊质地非常光滑光亮时倒入碗中。
4、待面糊发至2倍大时，热水下锅蒸20分钟即可。
