熟白菜放一天不能吃。熟白菜放一天放置会产生亚硝酸盐，而且放置时间越长亚硝酸盐的含量越高。而亚硝胺是一种致癌物质，会引起腹痛、呕心、缺氧。白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
