乙醇做结晶溶剂有多种目的：
1、化合物在乙醇的溶解度曲线很好，即溶解度随温度变化明显；
2、乙醇可以在相对高的温度下回流，即可以溶解更多的化合物物质；
3、乙醇可以结晶后可以结晶完成后，容易的除去；
4、乙醇相对其他有机溶剂价格低廉。
