苏打饼干由小麦粉、苏打粉、黄油等材料制作而成的食品，食用过量容易造成血压升高，水肿，变胖等状况，制作方法先在一部分小麦粉中加入酵母，然后调成面团，经较长时间发酵后加入其余小麦粉，经短时间发酵后整型，这种饼干，一般为甜饼干，含碳酸氢钠。
吃苏打饼干，增加钠的摄入，可升高血压，加重水肿，食盐与高血压病、肾性水肿、肝性水肿和心衰的关系紧密，得这些疾病应该限制食盐或钠的摄入，采用低盐、无盐或低钠饮食，因苏打饼干含较高钠，故高血压病、心衰和水肿的病人不应吃苏打饼干。
