淘米次数不要过多，一般用清水淘洗两遍即可，不要使劲揉搓。对于存放过久的米，多淘洗几遍为好。
一般淘米有这几点：
1、淘米用冷水，不要用热水和流水淘洗。
2、适当控制淘洗的遍数，以能淘去泥沙杂屑为度。
3、淘米不能用力去搓。
4、淘米前不要把米在水中浸泡，以防止米粒表层可溶性营养大量随水流失。
