使用柠檬汁。苹果会变成褐色是因为苹果里的酶与空气里的氧气起化学反应。这个过程被称为“氧化”。柠檬汁能防止氧化因为它含有一个有效的抗氧化剂：柠檬酸。使用盐。盐是天然防腐剂，可有效地阻止苹果氧化。要使用此方法，可把半茶匙的盐溶解在约946毫升的冷水里。把切开的苹果放入盐水中沉浸3到5分钟。之后把苹果取出，放在筛子或漏勺上彻底清洗。苹果切片便能保持一段时间内不被氧化。使用碳酸饮料。含有柠檬酸的碳酸饮料在防止苹果氧化上也十分有用。用保鲜膜包覆。一个非常简单的防止苹果氧化方法就是用保鲜膜包覆苹果。
