平菇在冰箱里长了白毛，并不是普通食物发霉变质的表现，而是平菇放时间长了本身散发出的白色孢子，通常是因为平菇老化导致的。但是要仔细查看平菇长了白毛的地方，如果出现软烂、腐坏的情况，就不能吃了。
平菇本就是菌类，其的生存周期不长，虽说品种不同，保存时间长度有变化，但总的来说不会很长，放在冰箱冷藏室也就能放2-3天。冷藏只是能减弱蔬果的呼吸作用，延缓它的腐坏速度，延长保质期而已，但最终还是会坏的。新鲜平菇建议在买回家后的1天之内解决，时间长了会坏不说，还影响口感。
