首先准备一个新鲜的萝卜。洗干净，去头去尾，去掉中间凹坑比较多的地方的皮。将萝卜放平，两边夹上两根筷子。然后把萝卜与顶头平行切片，然后把萝卜翻面，不同于刚才顶头平行的那种切法，而是把刀与萝卜倾斜成一定的斜角之后再去切。这样蓑衣萝卜就切好了，可以拉伸很长一串而不断。
萝卜（学名：RaphanussativusL.）十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，高20-100厘米，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色，茎有分枝，无毛，稍具粉霜。总状花序顶生及腋生，花白色或粉红色，果梗长1-1.5厘米，花期4-5月，果期5-6月。
