水烧开后只要不关火，温度会一直维持在100度，水的温度只能是100度，不会再继续增高。
达到沸点的水称为沸水，是指液体受热超过其饱和温度时，在液体内部和表面同时发生剧烈汽化的现象。液体沸腾的温度叫沸点。
