腌好的芥菜咸菜密封好,放在方阴凉处即可。
腌芥菜咸菜的方法:
材料:700克芥菜、50克盐、洗米水(或1大匙粘米粉加入水拌匀) 。
步骤:
1、将芥菜原棵洗干净后,沥干;拿到太阳底下晒至略微干。
2、用盐把芥菜涂抹均匀,放入大盘子中盖好,腌渍隔夜。
3、准备一个深容器,把腌过的芥菜移入容器内,注入洗米水或粘米粉水。
4、用重物盖压,上盖,放置阴凉处,静置约10至14 天至芥菜变酸变黄而且变得有些透明,即成。