主料：鸡爪300克，土豆400克。
辅料：油适量、盐适量、姜适量、干红辣椒适量、青椒适量、豆豉适量。
步骤：
1、准备好鸡爪，土豆，青椒和豆豉；
2、将干红辣椒切段，青椒切丝；
3、将土豆劈成一半；
4、热锅冷油，先将青椒和干红辣椒放入锅中煸炒；
5、待青椒起虎皮后，将鸡爪倒入锅中煸炒几下；
6、然后加入适量的水及豆豉；
7、待鸡爪炖至6成熟时加入土豆；
8、炖至土豆熟透，收干汁即可。
