酒精不可以用来洗水果，酒精虽然能杀灭蔬果表层的细菌，但会引起蔬果色、香、味的改变，消毒时间过长，还会破坏一部分营养素。同时，酒精和蔬果中的酸发生作用，生成乙酸乙酯，还会降低蔬果本身的营养价值。
乙醇（ethanol），有机化合物，分子式C2H6O，结构简式CH3CH2OH或C2H5OH，俗称酒精，是最常见的一元醇。乙醇在常温常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，低毒性，纯液体不可直接饮用；具有特殊香味，并略带刺激；微甘，并伴有刺激的辛辣滋味。易燃，其蒸气能与空气形成爆炸性混合物，能与水以任意比互溶。能与氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多数有机溶剂混溶，相对密度（d15.56）0.816。
