1、蓝田樱桃：果实大，平均单果重9、6克；果型呈肾脏形，果柄粗短；果皮红色或紫红色，有光泽，外观美。果肉较硬、肉嫩多汁，酸甜适口，耐储运。
2、华胥大银杏：果肉桔黄，果个匀称，单果重110克到180克，果肉纤维少，浆质多，果味甜香可口，果核近圄形，离核仁甜。
3、蓝田神仙粉：在夏秋两季，当地居民采秦岭山中绿色无污染的糜子稍树叶，晾干后放入盆中，加入沸腾开水，待稍凉后用力揉搓，去叶柄及杂物后，放入一干净盘中，冷后即成凝胶状，切块后加入蒜、醋、油泼辣椒等。
4、金线油塔：陕西风味小吃，因外形缕缕金丝盘绕，层层塔楼相叠而得名。选用面粉、猪板油等原料，将烙制改为蒸制而成其特点是：松软绵润、层多丝细、油而不腻、状如金线。
5、蓝田南山天麻：天麻以其疗效显著、肯定而在现代医疗临床中得到了较广泛使用。
