把坏生姜切掉能吃吗

作者:原创时间:2020-11-23
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生姜在每天的生活中基本都会使用到,无论是做菜还是其他方面都有着不小的作用。那么如果生姜烂还能不能吃呢?生姜烂了是不能吃的,必须要一整块丢掉。即使是把生姜烂了的部分切掉也还是不能吃的。

吃烂了的生姜对身体有着很大的危害。首先,这种行为可能会引起肝癌。生姜腐烂以后会产生的一种叫黄樟素的诱发肝癌的物质。这种有毒物质在小鼠体内会代谢为苯乙醇,并且当它被激活的时候会转化为乙酸盐,最终成为一种致癌物。在人体也类似,更有可能,如果不小心和人体内的氧化剂结合,会变成环氧黄樟素。

其次,吃烂了的生姜,容易引发腹泻。生姜腐烂以后会产生一些细菌,这些细菌在正常的炒菜过程中不能被杀死。随着吃了后,它们会在人体的肠道中快速繁殖,会破坏人类肠道的菌群,进而可能引发腹泻还有腹痛等不良症状,影响人体身体健康。

生姜烂了以后不能吃,那么如何保存才能防止它腐烂。在买回来的姜不是特别多的时候,可以把姜放在一个保鲜袋,并且把里面所有的空气都挤压出去。此外还可以选择把它放在完整的保鲜袋中,同样也要把里面的空气排出去,防止生姜接触过多的氧气而腐烂。假如买回来很多的生姜,那些外皮没有损伤,把生芽部分的生姜,埋入较为干燥的细沙土中。

生姜烂了不能食用,所以买回来以后要根据量的多少以及使用量的多少进行保存处理。

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