阿胶糕过期了一般是不能吃的，阿胶糕里含有阿胶、红枣、黑芝麻、核桃等，过期的阿胶糕里面的成分已经发生了变化，很容易引起食物中毒。另外，阿胶糕每天是不能多吃的，正常每天吃两三个就可以了。
阿胶糕现代有多种形式，主要的是用真空包装大约10克的固体方块。市场上各品牌的阿胶糕大同小异，基本组成成分都是阿胶、核桃、黑芝麻、冰糖、黄酒。另有其他企业加入玫瑰、红枣、枸杞等适宜的中药材或是食材，制成口味略有不同的阿胶糕，在营养价值上也有所侧重。
