鸭翅根裏蛋清加淀粉油炸会更加嫩，并且熟得快。
炸鸭翅根的做法为：
1、准备好鸭翅根、豆油、鸡蛋、淀粉、炸鸡配料等；
2、鸭翅根洗净，炸鸡调料备用；
3、将鸭翅根用水焯一下，撒上适量调料，腌制20分钟；
4、将鸡蛋打入淀粉，加水搅拌；
5、将鸭翅根裹上鸡蛋淀粉；
6、锅中放油，放入裹好的鸭翅根，炸制金黄即可。
