可以吃，前提是食用酒精，这个很多菜系里都会出现，一个是上桌时搞的特色，且完成最后工序加酒，不喜欢喝酒的请慎重，燃烧过一般不会完全，酒味很浓；
如盛世经典牛排里有个：火焰牛排，就是在上桌的时候加入酒精；
食用酒精又称发酵性蒸馏酒，主要是利用薯类、谷物类、糖类作为原料经过蒸煮、糖化、发酵等处理而得的供食品工业使用含水酒精，其风味特色分为色、香、味、体四个部分，也就是指蒸馏酒中醛、酸、酯、醇这四大主要杂质的含量，不同的口味和气体会使蒸馏酒的风味不同。
