正规啤酒厂出产的啤酒全都是酿造而成。
区别主要产生于不同的原辅料、酒花种类用量以及酿造工艺。同时在啤酒酿造过程中的质量控制对啤酒的口感也有很重要的影响，管控不严的地方小厂可能会出现原料过期，发酵时间偏离，酒液染菌等问题，会造成啤酒一致性偏离，当我们感觉喝到的同品种啤酒味道不对时，就是这个原因。大部分中低端啤酒在发酵完成时为15-16度原麦浓度的发酵液，还要通过加水稀释才能成为我们平常喝到的10度左右的啤酒。
