火参果完全成熟后果皮为金黄色。
火参果属葫芦科黄瓜属一年生蔓性草本植物，表皮非常坚硬、凹凸不平。肉质细腻多籽，口味清甜。原产于南非半干旱地区，果实发育期为30至40天，生长期时果皮亮绿色，完全成熟后果皮为金黄色。
火参果所含的营养不亚于车厘子，其所含的维生素可以起到安神补脑，健心活血的作用，很适合年老者， 脑力工作者食用；大量的维c对美容瘦身有显著功效。
食用方法：在清洗干净剥去外皮后，可将火参果切成薄片或切成小方块状食用，或是打成果汁。
