植物叶片除了含有叶绿素、叶黄素、胡萝卜素等色素外还有一种叫花青素的特殊色素它是一种“变色龙”，其中在酸性液中呈红色。随着季节更替，气温、日照相应增减，叶片中的主要色素成分也发生变化到了秋天，气温降低，光照减弱，对花青素的形成有利，而枫树等红叶树种的叶片细胞液呈酸性，所以，整个叶片便呈现红颜色。所以说枫叶并不是没有叶绿素,只不过是呈酸性所以显现的是花青素的红色。它的光合作用是跟其他植物一样的。
