鲈鱼蛋白质含量高，鱼肉中还富含丰富的氨基酸，能够有效的补充人体必须的营养，特别是对于小孩子来说，可以促进小孩的生长发育。所以如果想要补充体内的蛋白质，可以多吃鱼肉，鸡蛋、鲍鱼等食物，这些的蛋白质含量都是非常高的。
鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。我国的鲈鱼品种以松江鲈为主，又名四腮鲈鱼，也称虎头鱼。
鲈鱼，体长侧扁，下颌长于上颌，肉坚实呈蒜瓣状，鱼鳔可制鱼肚，常清蒸食用。
鲈鱼肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素，可入药，是一种极其珍贵的补品。
