首先进行的是热溶解，在加热的条件下溶解苯甲酸，使之饱和，以减少苯甲酸在母液的损失，同时溶剂量不可过大。然后进行热过滤，用预热的漏斗趁热过滤，滤后，用少量热溶剂冲洗一次。再次到结晶，将收集的热滤液静置，缓慢冷却。最后分离结晶，过滤分离滤液，得到结晶。并按以上步骤多次重复操作即可。
苯甲酸为具有苯或甲醛的气味的鳞片状或针状结晶，化学式C6H5COOH。熔点122.13℃，沸点249℃，相对密度1.2659(15/4℃)。在100℃时迅速升华，它的蒸气有很强的刺激性，吸入后易引起咳嗽。微溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。苯甲酸是弱酸，比脂肪酸强。它们的化学性质相似，都能形成盐、酯、酰卤、酰胺、酸酐等，都不易被氧化。苯甲酸的苯环上可发生亲电取代反应，主要得到间位取代产物。
