1、形状不同。山药是圆柱形、长条状；红薯是块状的。
2、淀粉含量不同。红薯含有的淀粉比较多。
3、功效不同。山药为薯蓣科植物薯蓣的块根，具有补脾养胃、补肺益肾的功效。红薯具有通便的功效。
4、含糖量不同。红薯的含糖量比山药的含糖量要高。
5、表面颜色不同。一般山药表皮的颜色是棕色的，红薯表皮的颜色是粉红色的。
