麦饭石的主要化学成分是无机的硅铝酸盐。麦饭石是一种对生物无毒、无害并具有一定生物活性的复合矿物或药用岩石。麦饭石是一种天然的药物矿石，含有人体所必需的钾、钠、钙、镁、磷常量元素和锌、铁、硒、铜、 锶、碘、氟、偏硅酸等十八种微量元素。 麦饭石中含铝硅酸盐类，对色素和细菌有吸附能力，如果将麦饭石研成粉末，离子溶出和吸附作用增强。
