铬、锌人体铬含量不足，就会使胰岛素调节血糖功能发生障碍，诱发屈率性近视。铬是人体必需的微量元素，在天然食品中的含量较低，铬的生理功能是与其它控制代谢的物质一起配合起作用，如激素、胰岛素、各种酶类、细胞的基因物质等，啤酒酵母、废糖蜜、干酪、蛋、肝、苹果皮、香蕉、牛肉、面粉、鸡以及马铃薯等为铬的主要来源。
