蛞蝓是可以吃的，蛞蝓的营养成份与食用蜗牛一般无二。它肉质鲜嫩，内含20多种氨基酸和10多种微量元素及丰富的蜗牛酶、SOD等，其中蛋白质含量分别比甲鱼、猪肉、牛肉和鸡蛋高1个、10个、3个和6个百分点，而脂肪的含量仅为甲鱼、猪肉、牛肉和鸡蛋的1/18、1/272、1/92和1/70。
但是，由于蛞蝓是夜行动物，所以白天时会将身体藏在发霉的树叶下。这样，蛞蝓的身体上就会带有很多的细菌以及微生物等，人一旦食用是会对身体造成伤害的。所以，食用蛞蝓时，不能生食，一定要将蛞蝓煮熟。因为高温能将蛞蝓身上的细菌杀灭，这样，人体才能安全食用。
