1、支鸡皮表面都有很细小长的白鸡毛,用手满转一周,再清洗之后,就可破开清出鸡内杂物,捞出再用清水从复一遍,再捞出;
2、用干净毛巾,把鸡身外表皮的水擦干,用白酒摸满涂一遍,用明火过一下即成,加工之前处理,打大半盆清水,开慢慢用两手只尖扒光,扒至无明显的细白鸡毛;
3、放入水中,细白鸡毛就直起来,烹饪熟后,就成为舌尖上的美食鸡,最后清洗,刀砍成块或整支鸡。