主火道上设烤架8层，除最下层和第5、第6层层距25厘米外，其余各层层距均为20厘米，烘架和烘盘可用木制、竹制，底要有方格或条状空隙，以利透过热空气。走道宽80〜100厘米。门高180厘米，宽80厘米，朝外开。
