叫沙县小吃的原因如下：
沙县小吃源远流长，历史悠久，起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域中华饮食文化，在民间具有浓厚的历史文化基础，尤以品种繁多风味独特和经济实惠著称。中原的饮食文化随着中原人民的多次南迁传播到沙县。从而使沙县成为中国传统饮食文化的汇集地。因为沙县是中国传统饮食文化的汇集地，所以现在称做沙县小吃。
