防止粥和水分离的方法是使锅内的水保持沸腾，尽可能让米中的淀粉溶于水中，粥是一种由稻米，小米或玉米豆类等粮食煮成的稠糊的食物，粥是一种传统食品。
粥是主要的佐餐食品，尤其以早饭为主。粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医里叫作“米油”，俗称粥油。腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。
