清明菜开花可以吃，无毒无害，夏、秋季采收全草，鲜用或晒干。
清明菜亦名鼠曲草、燕子花，全株有白色绵毛，民间草药名叫“追骨风”，属菊科草本植物 ，清明菜的浓煎液治疗慢性气管炎疗效显著，清明菜还具有抗菌消炎、降压止痛、扩张毛细血管的作用，对治疗高血压、消化道溃疡、风湿性疼痛等，均具有较好疗效。将清明菜洗净，沥去水分，捣烂为泥，滤取鲜茎叶汁液，与糯米粉拌和均匀，加入白糖、鲜桔皮细丝等调料，制成圆饼，放入锅内蒸熟，即可食用，吃起来清香爽口，甜而不腻，独具风味。
