蛎蝗里面黑的是内脏团，这部分有毒素不能吃。因为，内脏团中容易藏着重金属等污染物，而在肌肉中重金属含量最低。蛎蝗别名又叫生蚝，是所有食物中含锌最丰富的(每100g牡蛎，不包括壳的重量，含水87.1%，含锌71.2mg，富含蛋白锌，是很好的补锌食物，要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌。
