大枣配核桃食用没有危害，但二者结合热量高不宜过多食用。由于大枣和核桃都需要一定的时间消化，而且大枣含糖量较高，而核桃含脂肪量也高，因此，每天最好不要食用超过5颗。大枣配核桃过量食用会有很重的饱腹感，影响食欲，增加肠胃负担，对糖尿病，高血压，高血脂病人控制病情也有阻碍。过量食用红枣有损消化功能，而且红枣的含糖量高，糖尿病人和牙病患者不宜多食。多吃核桃容易上火，此外核桃有通便作用，长期腹泻的人应当少吃。大枣和核桃的热量都比较高，减肥一族不能贪食。长期患有胃肠道疾病，或者消化能力低下者则建议少吃或者不吃，若喜欢吃核桃，也可以先把它煮熟或者蒸熟以便于消化。
