1、荔枝，每年农历三月，惠州荔枝便有荔枝陆续上市，五，六月是荔枝的盛产期。主产在惠阳，惠东，博罗和惠城区。 荔枝营养丰富，具有益智，开胃，补元气之功效，因此，每到荔枝产出期，不少游人墨客文人雅士云集惠州，成为惠州的一大盛事。
2、龙眼，又称桂圆，味道清甜，营养丰富，含有多种维生素。每年八月份左右，有大量的鲜龙眼上市，供人们尝鲜，除鲜食外，还可加工成罐头，炼制成圆肉。用龙眼加工制成的龙眼肉是病后体虚，贫血，神经衰弱和产后血亏等症的滋补佳品。 惠州产的龙眼品种繁多，主产区在惠阳，惠东，博罗和惠城区。
3、芒果，芒果果实扁平，表皮为绿色，熟透时，表皮金黄，果肉香甜多汁，含有丰富的维生素。鲜吃有生津止渴，消暑舒神之功效。不少有心人还将其制成芒果干，芒果叶等以备不时之需。 惠州产的芒果品种繁多，主产区在惠东，惠阳，博罗，惠城区。
4、柑桔，惠州产的柑、桔品种齐全，全市各县区均有种植，是惠州的主产水果之一。其副产品主要有桔饼、鲜橙汁等。
