重庆涪陵的特产。涪陵榨菜 ，曾获得巴拿马万国商品博览会金奖，1970年，在法国举行的世界酱香菜评比会上，中国涪陵榨菜与德国甜酸甘蓝、欧洲酸黄瓜并称世界三大名腌菜。涪陵榨菜历经百年沧桑，是涪陵区乃至重庆市农村经济中产销规模最大，品牌知名度最高，辐射带动能力最强的传统支柱产业和优势产业。2011年6月，根据中信公司发布研究报告显示，涪陵榨菜预计推出零售价高达2200元的沉香榨菜。榨菜是涪陵特产的蔬菜。榨菜起源于涪陵城西邱寿安家。建国初期，涪陵的榨菜企业全属于民营，全县榨菜年产量不足3万担，榨菜业尚无统一
