1、将青椒和姜切丝,洋葱切块,鸭肉用开水煮几分钟。
2、锅中放油,待油熟透后把配料蒜、仔姜、洋葱、干辣椒倒入锅中,放入鸭肉翻炒3-5分钟。
3、放入小辣椒和芹菜翻炒,待菜熟透后,放味精、盐即可。
姜鸭是四川省传统的地方名菜,属于川菜系。以鸭子为主要食材的私家菜。此菜鸭肉香嫩可口,营养价值丰富,降脂减肥,促进血液循环。鸭的营养价值很高,可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%,比畜肉含量高得多。姜是一种调味蔬菜,可以生食,也可以炒食或加工腌制。我国大部分省、区均有栽培。