煮鹌鹑蛋要多久

作者:原创时间:2020-08-20
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鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”,营养价值不亚于鸡蛋,有护肤、美肤等作用,那么鹌鹑蛋应该怎么样煮才能尽可能的保留住营养成分呢?

煮鹌鹑蛋在水烧开后继续煮5分钟即可。鹌鹑蛋的壳很薄,是比较容易煮熟的,因此一定要冷水下锅才不会开裂。在普通锅中加入水,煮至沸腾,然后转用中火继续煮五分钟即可。关火后,最好是立马将鹌鹑蛋捞起,放入凉水中,这样剥壳比较容易,也能防止余热把蛋变老。

鹌鹑蛋煮的时间过长,会导致内含的脂肪、维生素E以及胆固醇被氧化,味道也会变得干裂,所以当水沸腾后煮5-7分钟是最适宜的,也可以在煮到一定时间后打开一个来看看具体的情况。

鹌鹑蛋的营养价值很高,超过其他禽蛋,最适合体质虚弱,营养不良,气血不足者和少年儿童生长发育者食用;肺气虚弱所致的支气管哮喘、肺结核、神经衰弱者也宜食;胃气不足的胃病患者宜食;所含芦丁对心血管疾病者有益,也可少量食用。

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