武宣姜酸保质期一般是16-18个月，平时可以放在密封玻璃容器中，再放在冰箱保存，这样保存时间会延长。
红糟姜酸在武宣已有数百年的历史。在武宣县的东乡镇、三里镇、二塘镇一带，群山怀抱，独特的气候和优质的硬香米及甘甜的水质，发酵出来的红糟更红润干香细腻，用红糟来腌制的姜酸更是酸中上品。《武宣红糟姜酸加工技术规程》顺利通过了广西地方标准专家组审定。
《武宣红糟姜酸加工技术规程》的制定，将彻底改变过去武宣红糟姜酸无统一加工工艺、质量参差不齐的现状，标志着武宣县红糟姜酸步入规范化发展道路，为保证武宣红糟姜酸质量和品质、传承武宣红糟姜酸加工工艺提供了技术保障，对宣扬武宣地域传统特色美食文化和旅游文化，打造武宣红糟姜酸品牌，促进武宣红糟姜酸产业化发展和旅游业发展起到示范带动作用。
