夏天吸引人的美食有很多，比如汉族的面食，朝鲜族的冷面，陕西有名的凉皮，有清热解毒，止渴消暑的功效,中国民间传统的解暑佳品绿豆汤，寿司，刨冰一直是年轻人的喜爱,细腻的冰屑上淋满了各种水果和甜酱,感受冰凉甜蜜的冰雪在口腔中化开得感觉，真是非一般的感觉。汉族面食流行于北京等地，由菜码炸酱拌面条而成将黄瓜香椿豆芽青豆黄豆切好或煮好；冷面是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面也有用玉米面高粱米面榆树皮面的加淀粉加水拌匀压成圆面条煮熟后浸以冷水再去冷水伴牛肉片辣椒泡菜梨或苹果片酱醋香油等佐料，加入牛肉汤即成；冬天吃面皮能保暖夏天吃能消署，春天吃能解乏秋天吃能去湿，真可谓是四季皆宜的不可多得的天然绿色无公害食品。凉皮是陕西的一种地方特色小吃，故称陕西凉皮，陕西凉皮分为大米面皮和小麦面皮两大类，以大米面皮最受欢迎，故又称米皮，一般人们提起凉皮就指的是大米面皮而且专指陕西凉皮。
