老鳖盖，也就是鳖甲，是较常用的中药，“神农本草经”列为中品。主要成分：含动物胶、角蛋白、碘质、维生素D、骨胶原、碳酸钙、磷酸钙、碘等。背甲与腹甲均含钙、磷、钠、镁、钾、锌、铁、锰、钴、铜、砷等11种元素。甲鱼含有丰富的维生素和多种氨基酸，适量吃甲鱼能提高人体免疫功能，促进新陈代谢，增强人体的抗病能力。而且甲鱼盖有益肾健骨的作用，食用可以滋补身体，增强体质。还能够滋阴补血 ，退热、清淤。治疗疮、痔阴毒很有效，能治“妇女难产、产后虚脱”，对肝硬化、脾肿大有治疗作用，还有调节免疫功能，提高淋巴细胞转化率，促进骨髓的造血功能 。
