柿子不能和什么食物一起吃

作者:原创时间:2020-11-22
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柿子不仅口感好,而且营养价值也非常高,就算与营养丰富的苹果相比,一点儿也不逊色,是比较受欢迎的水果,但是与柿子相克的食物不少,吃柿子的时候是一定要注意的,具体的一起来看看吧。

柿子中含有一定量的鞣酸(也被称为单宁),尤其是柿子皮以及不成熟的柿子中的含量更高。鞣酸容易与矿物质、蛋白质结合发生沉淀,容易与膳食纤维鳌合,而且在遇到酸性物质时也容易凝结,食用之后给胃肠带来不适反应。

因此,在吃柿子的时候,不宜同时吃矿物质、蛋白质、膳食纤维含量丰富的食物,也不宜同时吃酸性物质。生活中,这几类食物比较常见的有酸奶、牛奶、香蕉、鱼虾、螃蟹、鸡蛋、紫菜、土豆、红薯等。

还需要注意的是,空腹不能吃柿子,不然在胃酸的作用下易形成胃柿石;柿子皮不能吃,柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中,连皮一起吃更容易形成胃柿石;糖尿病人勿食,否则容易使血糖升高。吃柿子要适可而止,吃后及时漱口,以免对牙齿造成侵蚀,形成龋齿。

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