营养学是一门研究机体与食物之间的关系的学科。
现代营养学起源以1900年发现碳水化合物开始，并逐渐成为一门专业的学科。
中国的饮食文化，中医文化和养生学是现代营养学的鼻祖。营养学对社会、行业、健康、政策具有深远影响。美国属于分解领域的营养学代表，中国是整体营养学的代表，而日本兼备了两者的特点。
